做生煎包要用什么面粉 煎一锅多长时间 有什么技巧
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。
材料:(20个) 中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许
做法:
1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉中,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。
2、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水,顺一个方向搅拌至上劲。
3、将发好的面团取出,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟。
4、在平底锅中加入油烧热,放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处为宜,加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。
5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。水煎包的做法的分享!肉馅中加水的目的是为了使做好的包子馅比较软,有汤汁,也可以将肉皮冻切碎后加入肉馅中,效果和加水是一样的
材料:(20个) 中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少许
做法:
1、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉中,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。
2、在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水,顺一个方向搅拌至上劲。
3、将发好的面团取出,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟。
4、在平底锅中加入油烧热,放入包子中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处为宜,加盖煎至水干后将包子翻面再煎一会即可。
5、在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,南方称为生煎,北方则称为水煎。水煎包的做法的分享!肉馅中加水的目的是为了使做好的包子馅比较软,有汤汁,也可以将肉皮冻切碎后加入肉馅中,效果和加水是一样的
佚名
2024-06-08 13:12:18
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佚名2024-06-08 19:22:20
问熟的生煎能放多长时间
答可以放一天吧。通风阴凉处。冷冻室低温下的话,则一周没有问题。吃时再加热再食用。味道没有刚煎好的好了。
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佚名2024-06-08 08:00:00
问为什么生煎包煎的时候是扁的
答生煎包里面有空气,煎好受冷之后空气缩小,所以就塌下去了。正常现象
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佚名2024-06-08 08:00:00
问生煎包一般有哪些馅的,馅怎么做好吃生煎包生
答做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
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佚名2024-06-08 08:00:00
问做生煎包怎样不粘锅?
答至少要平底锅吧!锅底一层薄油---摆包子---加水至1/3包子处---加油一层要求覆盖水表面----大火水开后,转小火---做的过程中锅要不停转动,包子就不粘锅...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问生煎包要煎多长时间
答大约要15分钟,煎的时候要加一些水,边煎边蒸,才能起发的更好,煎低焦黄诱人,有卖相
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佚名2024-06-08 08:00:00
问面包糠和煎炸粉有什么区别?
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佚名2024-06-08 08:00:00
问水煎包煎时水里为什么要放些面
答为了煎出来那层焦黄酥脆的硬壳儿啊,这样煎出来的水煎包才更好吃
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佚名2024-06-08 08:00:00
问水煎包用什么锅好
答平底锅更好掌握 如果熟练了 炒锅也能驾驭
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佚名2024-06-08 08:00:00
问煎包的做法,煎包怎么做
答煎包怎么做材料面皮~中筋面粉200克温开水适量内馅猪绞肉500克酱油2大匙白胡椒粉香油2茶匙葱末适量砂糖1茶匙马铃薯粉水1碗做法1使用烫面法做包子皮~做好的面皮...
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佚名2024-06-08 08:00:00
问做生煎包的锅在哪买?
答做生煎包的锅可以去菜市场的那些家庭用品店或者大商场都可以买得到。 生煎包的做法: 1将肉馅放入大量的葱末,加入鸡蛋,用热水泡入花椒做成花椒水生煎包的做法 。...
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