古早味蓝莓蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
鸡蛋3个
白糖40克
玉米油40克
低筋面粉45克
牛奶30克
盐1克
可可粉少许
柠檬汁几滴
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
 1
鸡蛋三个,白糖40克,玉米油40克,低筋面粉45克,牛奶30克,盐1克,可可粉少许,柠檬汁几滴。
 2
玉米油放小铁盆里,用小火加热一下。有点温热就好了。
 3
低筋面粉过筛到油里面,搅拌均匀。
 4
把牛奶放进去,搅拌均匀。
 5
再把蛋黄放进去搅拌均匀。
 6
蛋清,放一点点盐,放一点糖,柠檬汁,用电动打蛋器打发。
 7
剩下的白糖分两次放进去,继续打发,打发到电动打蛋器可以拉尖角,湿性发泡就好了。
 8
打好的蛋白霜,分三次放到蛋黄糊中搅拌均匀。
 9
取一部分蛋白霜,过筛可可粉搅拌均匀。
 10
搅拌好的可可糊放到裱花袋里面,剪一个小口子。在蛋糕上面画线条,再用筷子向反的方向拉过去。
 11
烤盘里面放入适量的水,把蛋糕放到中间。烤箱提前预热,中下层上下火150度,烤60到70分钟左右。
 12
这款蛋糕口感特别的软嫩,和棉花蛋糕的口感一样,入口即化。
小贴士
1,中途上色的时候可以用锡纸盖,以免表皮上色严重。 2,烤箱火候不一样,后期烤的时候要注意一下。不要烤糊了。 3,判断蛋糕有没有熟,中途烤的时候用牙签戳一下,没有面糊就熟了。 4,油加热加到有点温度就好了,不能加的太热,要不把面粉都烧熟了,就变成烫面糊了。
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