餐馆设计有什么功能区域?要注意什么问题?
1,区域分餐厅、厨房、库房、辅助用房等。
2,注意餐厨比例。特别注意工艺流程合理布置,要生进熟出。严格做到原料与成品分开,生食与熟食分隔加工和存放。
3,建议你看一下《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89,里面很详细噢。
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佚名
2024-06-09 17:00:43
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