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什么是原产地命名葡萄酒及酒庄酒

? 原产地命名葡萄酒,是指以葡萄酒的产地名称命名的葡萄酒,它属于原产地产品的范畴。葡萄酒与自然的关系非常密切,原产地的生态条件、葡萄品种以及当地人们采用的栽种、采收和酿造方式等,都影响着它的质量和风格。根据原产地命名的定义,国际葡萄与葡萄酒组织 1 9 8 4 年决定,每一原产地命名的葡萄酒的标准,必须包括 : 生产区域、葡萄品种构成、葡萄原料的最低含糖量、最低自然 ( 潜在 ) 酒度、最高酒度、每公顷产量、种植方式、酿造方式、分析和感官检验、标签标准、质量控制等几个方面。酒庄或酒堡的概念来源于法国的 C h a t e a u ,它的原意是“城堡、古堡”。在葡萄酒术语里是指那些用自已种植的葡萄酿酒,并在同一地点装瓶的葡萄酒。由于酒庄的规模不大,葡萄的栽培、葡萄酒的酿造和贮藏等比较容易控制,所以酒质好,有信誉。在法国,酒庄酒的诞生与其饮酒的传统和历史有关,主要是由于葡萄酒的种类繁多,竞争激烈造成的。 1 8 5 5 年,波尔多葡萄酒的分级应该是酒庄酒得到社会认可的一个标志,在随后的几百年里,这个分级不断补充和完善,全波尔多地区共有 2 4 0 0 多个酒庄列入其中。他们被分成顶级、一级、二级、三级。这些酒庄又被称作列级酒庄,其产品在世界各地都有很高的声誉。目前,中国国内的著名酒庄有 : 长城桑干酒庄、张裕卡斯特酒庄、青岛华东庄园、山西怡园庄园、北京勃龙堡酒庄、昌黎朗格斯酒庄、烟台南王山谷君顶酒庄等。
佚名
2024-06-06 09:37:28
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