西餐摆台的要求是哪些
西餐正餐摆台标准如下:
1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。
2. 摆台:
(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。
花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚餐摆台时用)摆展示盘、面包盘、口布。
(2)摆展示盘、面包盘、口布。
展示盘放于每个餐位的正中,盘边距桌边距离为2CM。面包盘位于展示盘左侧,与展示盘间距5CM,与桌边距离为2CM。口布放于展示盘内,右侧向远离客人方向斜放45度。
(3)摆放主刀叉、黄油刀。
主刀位于展示盘的右侧,刀柄距展示盘2CM,刀柄下端距离桌边2CM。黄油刀位于面包盘上,靠右端1/3处。
(4)摆红、白葡萄酒杯
红酒杯摆放于主刀上方2CM处,白酒杯放于红酒杯下方45度,距离红酒杯1CM处。
扩展资料:
1. 按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食,散餐亦即点菜,大餐亦即宴会,餐具依食品内容与时间不同而变,都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下:
(1)餐具放置的范围,以每一位客人使用桌面横24英寸,直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时,预先放置在客座的中央位置,盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(3)餐刀一只,置于底盘的右侧,刀口面得朝向底盘。
(4)汤匙一只,置于餐刀的右外侧,匙心向上。
(5)餐叉二只,底盘的左内侧是生菜叉一只,紧接着左外侧是餐叉一只,叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只,摆置在底盘的前上端;事实上,餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙,它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方,碟上横置牛油小刀一只,与餐叉平行。
(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置,靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
2. 注意事项:
(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐,因底盘的直径为101/2英寸,所以刀与叉中间相距为11英寸,距离桌沿1/4英寸,要在一条线上。
(2)餐巾折叠完美置于底盘上,如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘,宜采用餐巾纸,亦置于刀与叉中间即可)。
参考链接:百度百科-西餐餐具
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佚名2024-05-29 05:22:15
问西餐宴会摆台以蓝色为主题求取名 或说词 谢谢
答凯悦廊西餐厅,如有须要,还可以译成英文
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佚名2024-05-29 15:30:04
问你喜欢吃西餐吗?吃西餐需要注意哪点?有那些有名的西餐店?
答挺喜欢那种氛围的,吃西餐要足够充裕的时间,西餐礼仪你可以参考以下网址。我觉得西餐是国人定义的一种休闲就餐方式,而且现在国内的西餐品牌参差不齐。你可以去几个比较知...
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佚名2024-05-29 05:30:19
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佚名2024-05-29 00:51:47
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佚名2024-05-29 13:33:55
问西餐的主要食品有哪些
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佚名2024-05-29 18:02:02
问餐饮摆台杯花怎么弄
答杯花是用餐巾布折的,一般主位的花最高,副主位其次,其余座位的都低于这两个位置的的!杯花主要有 1.天鹅迎宾花(主位) 2.独叶花(副主位) 3.迎宾花 4.扇面...
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佚名2024-05-29 16:34:27
问西餐宴会摆台主题介绍!!!!!!!
答咖啡系列极品蓝山咖啡 杯 壶 冷 热巴西咖啡 杯 壶 冷 热意大利咖啡 ...
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佚名2024-05-29 08:00:00
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佚名2024-05-29 08:00:00
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佚名2024-05-29 08:00:00
问爱情西餐摆台解说词情定爱琴海
答花开花谢,时光匆匆,人世间最无常的就是自然更迭,恰如晨起的寒雨晚来的冷风。在这烟火的尘世,不禁感触到一些离别的场景,曾用心去交的情,终落花流水不堪回首。余花落处...
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