美味的东北铁锅炖大鹅怎么做好吃又简单,做法图解分享
我就说我家是怎么做的。
首先大鹅洗干净,戳水,切块或者不切块都可以。切块虽然肉质鲜一些,但是不切块整治炖你会发现肉的口感和切块完全不一样。(个人建议新手做最好切块,容易掌握火候)
然后配菜。先弄配菜。土豆,白菜(一定要放白菜,可以少放点,白菜有吸油的作用,这样做出来的汤不会和别油腻。看着很舒服)然后在大概表面熟了的时候 倒一小杯白酒。不要太多。15-20克左右就够了。翻炒一下。装盘,留着备用,
然后下油先炒一下鹅块。(这里说一下,如果你是整只鹅 那么 弄配菜的时候不要取出来备用了,直接鹅合着配菜一起炒。)
大概是 鹅肉表面有点淡黄色的时候。下香料
八角,桂皮,陈皮,葱段,姜片。继续炒 一直到出香味了。然后加一点水,加两颗冰糖。十三香、酱油。(这些材料没有固定标准要加多少。完全按照你家人对菜的口味来加。如果你把控不了,可以先一样加5片,或者5个,然后看味道如何来慢慢加入。)
然后调料下完,不需要等,直接加汤。 汤要沫过所有的菜。一定要高过菜品。
然后就是 盖上盖子慢火炖了。
大概小火1小时。然后转中火20分钟。就差不多了。如果想肉更加嫩一些可以加长一些时间~
好的。就这样,
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佚名2024-06-10 08:00:00
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