我想开家酸奶吧，不知酸奶实体店前景如何

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告》显示，酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等
同于米饭等必需品，然而亚洲牛奶文化推广与饮料同步，同样作为饮品，纯牛奶的口味不如饮料，因此亚洲人在口味上更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于
白奶，更易被接受。根据CMMS的调查，认为牛奶好喝的消费者不足5%，而同样的调查显示，近40%消费者认为好喝是选择酸奶的核心因素。
　　酸奶的低温特性不适用于儿童和老人两大核心乳品消费人群：虽然中国人口结构为纺锤结构，儿童和老人位于纺锤结构上下端，但中国乳品消费结构却呈蝴蝶结状，
两端的儿童和老人才是乳品消费的核心人群。酸奶因其低温且不可加热的特性，使肠胃承接能力较差的儿童和老人都不适宜饮用，酸奶的消费人群也因此大为缩窄。
　　10年前，受制于中国奶源分布的极度不均衡及冷链不完善，巴氏奶主要集中在城市型乳企，难以全国化；但常温奶出现后，牛奶得到迅速普及，中国牛奶市场规模从百亿迅速提升至几千亿，而这期间巴氏奶规模依然没有太大变化。

常温酸奶“口感好+无人群障碍+无销售半径”三大优势使其成为继常温奶替代巴氏奶后的又一次革命。常温酸奶扮演着10年前常温奶的角色，它的意义不在于取
代营养价值更高的低温酸奶，而在于把酸奶推送到更多的空白人群中去，让过去无法品尝或不适宜饮用到低温酸奶的人群能够接触到这一品类，使风味显著区别于普
通常温奶的酸奶可在全国普及。