北京有什么老字号饭店？不要小吃。

老莫，莫斯科餐厅（俄罗斯菜）
东来顺（涮羊肉、切糕）
便宜坊（老北京烤鸭）
郭家菜（郭德纲开的）
海底捞（火锅和热忱的服务）
俏江南（新式川菜）
巨鲸肚黑暗餐厅（黑暗中进餐）
菩提缘北京佛教素食文化苑（素菜）
厉家菜（胡同私房菜，宫廷菜）
翼栈（江湖一锅鱼）
茶马古道（云贵菜）
坛根院食坊（京味文化馆子，北京家常吃食，每晚7：30曲艺表演）
杭州楼外楼北京店（西湖名菜）
三里屯安吉儿餐厅（意大利风味）
孔乙己酒店（绍兴菜）
玫瑰坊（上海里弄菜）
东北虎风味食街（人情味、民俗味浓浓的餐厅）
西域食府（奶茶）
一碗居老北京炸酱面（各种老北京面食小吃）

这全是我整理的，基本上各大菜系都有了，括号里的是特色。
价位从人均50到200左右都有，看你怎么选择了。
之所以没推荐全聚德是觉得味道也就那样，价格还不低。
我06年那会儿去吃的时候是二百还是三百一只鸭子，也就一点点肉。