香肠和火腿肠有什么区别
配料、加工方式不同。
香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成。
拓展资料
1.火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
2.香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
百度百科——香肠
百度百科——火腿肠
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佚名2024-05-23 14:30:12
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佚名2024-05-23 13:15:35
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问山东省，德州市，有哪些生产，香肠，火腿肠厂家，招代理%8
答一中火腿，双汇火腿，德州五香脱骨扒鸡
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佚名2024-05-23 08:00:00
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佚名2024-05-23 08:00:00
问都有什么牌火腿肠
答火腿肠十大品牌雨润 金锣 双汇美好千喜鹤春都高金 新希望集团 唐人神 江泉百乐海临英
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佚名2024-05-23 08:00:00
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佚名2024-05-23 08:00:00
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