重庆小面用什么面条

你可以去查查，这个注册了吗对了，面条你会做吗咱们就做这个技术的。可 教。。

小渝味除了小面，还有各种重庆特色小吃，味道都很不错。

加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后...

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱...

1.全国首部以“重庆小面”为主题的美食专著《嘿！重庆小面》在重庆江北区观音桥三十三碗黄牛肉面店举行交流会。2.据了解，该书系重庆本土小面研究团队“重庆小面攻略团...

目前可以，就像安徽牛肉板面、兰州拉面一样，目前都可以用

重庆小面常见的有素小面、牛肉面、杂酱面和碗杂面等，最基本的就是素小面，分清汤和红汤两种，牛肉面就是在素小面中增添了红烧牛肉，杂酱面中的杂酱是用食用油和料酒炒熟的...

重庆小面都是水面，区别于干面而言。一般是含碱面。望采纳

正宗的重庆小面面条是黄色的吃起来有碱香味道。

重庆小面浇头种类多样一般有：红烧肥肠 红烧牛肉 杂酱 鸡杂 豌杂 等随着用工成本的上高，请厨师不划算，空间也有限。。。是个难题呀又要保证口味 ...