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怎样做冒菜才好吃视频

  • 主料

  • 花菜250g木耳50g米凉糕100g平菇50g藕100g土豆200g莴笋200g 

  • 辅料

  • 油、盐、郫县豆瓣、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、茴香、桂皮

  • 白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、火锅粉、芝麻油、花椒油

  • 味精、二荆条、小米椒、香菜

  • 步骤

  • 1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂

  • 2.锅中放油,炒先豆瓣

  • 3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香

  • 4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟

  • 5.木耳和火锅粉提前泡软

  • 6.各种菜料洗好、切小块

  • 7.将菜放入熬好的汤底中

  • 8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了

  • 9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段

  • 10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可

  • 小贴士

  • 1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等; 

  • 2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

佚名
2024-05-28 10:59:41
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