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酱猪蹄可以做成什么菜

食材明细

主料

蹄髈 适量

辅料

葱 适量

陈皮 适量

盐 适量

姜片 适量

蒜 适量

大料 适量

茴香 适量

香叶 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精(可不放) 适量

其他 口味

炖 工艺

数小时 耗时

普通 难度

酱猪蹄的做法步骤

1

蹄髈处理干净细毛,焯水去血沫,肉汤留一碗备用

2

焯好的蹄髈抹老抽上色,静置一会待上色均匀

3

上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄,皮上冒泡

4

一锅水,入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 (我用的是自己晾晒的橙皮)入蹄髈

5

煮开后去浮沫

6

烹入料酒,小火焖炖90分钟

7

加入之前留用的那碗头汤,加糖、盐调味,大火收 汁即可 蹄髈做好咯!

8

这样做法不油腻,味道浓但不重,肉质软烂,冷着热着都好吃

佚名
2024-05-20 00:28:03
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