你吃过最好吃的面条叫什么名字？

面条这种食物起源于四千余年前的古中国，自古至今与大米饭是平分国人餐桌日常的两大主食。中国面条的种类多样性，可以称得上世界第一，几乎每片地域，都有自己的代表性特色面条。北京有炸酱面、兰州有牛肉面、陕西有油泼面、山西有刀削面、河南有烩面、武汉有热干面、四川有担担面、扬州有阳春面、广东有云吞面…要问最好吃的面条是什么？随机抽取来自天南海北的十个人，也许会收到十个迥异的答案。作为一个武汉人，壹周君的生活中交集最多的面条种类，自然是热干面。不过今天壹周君想说一种同样产自于湖北，却并不为太多外地人所知的面条：云梦鱼面。云梦是隶属湖北省孝感市的一座县城，古称云梦泽，境内湖泊浩渺河网密布，盛产各类湖鲜。早在春秋战国时期，《墨子·公输篇》中便曾载道：“荆有云梦，犀兕麋鹿麓满之，江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。鱼面顾名思义，以鱼肉和面粉为主料制作而成。早年的云梦鱼面，自选材到制作工序都极为考究，云梦民间流传有一首歌谣：“要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。意思是必须取城郊“桂花潭”中的清澈泉水和面；再选用城西“白鹤分流”处所产之鱼，做出的鱼面才会至鲜至美。正因对食材和制作工艺的严格把控，云梦鱼面目前在市场上还不曾大规模投产。壹周君曾为了这道鱼面特意往云梦走了一遭，结论是不虚此行。那洁白如银、纤细如丝的面条，入口便是鱼肉本来的鲜，口感又不乏Q弹爽滑，只用在面上简单撒一把葱花，大简却大繁，这滋味从此令人魂牵梦萦。