脆炸糊的配方比例是怎样??
第一种脆浆糊的配方比例:面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。
其调制方法是:先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆,加适量的清水搅匀后,调入色拉油再拌匀,放冰箱里静置10分钟便可使用。
第二种脆浆糊的配方比例:面粉200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、鸡蛋1个和色拉油20毫升。
其调制方法是:先把各种粉料放碗里拌匀,磕入鸡蛋液并加入适量的盐和清水,调匀以后加入色拉油,搅匀便好。
第三种脆浆糊的配方比例:面粉150克、淀粉50克、发酵粉5克和色拉油15毫升。
其调制方法是:先把各种粉料放碗里和匀,加适量清水调成糊状后(不能有颗粒),再加入色拉油,搅匀即成。
第四种脆浆糊的配方比例:面粉150克、生粉35克、糯米粉10克、澄面粉10克、泡打粉6克、鸡蛋1个、盐2克和色拉油15毫升。
其调制方法是:把各种粉料和盐入盆拌匀后,磕入鸡蛋并添入适量的清水,调成不稀不稠的浆糊后再加入色拉油搅匀,静置一会便可用。
第五种脆浆糊的配方比例:面粉200克、鹰粟粉50克、泡打粉8克、吉士粉5克、明矾粉3克、鸡蛋清(打蛋泡)4只、盐5克和色拉油25毫升。
其调制方法是:先把各种粉料和盐入盆拌匀,加入适量清水揉成稍硬的面团后,再加入已打发的蛋清泡及泡打粉、明矾粉,等到加色拉油搅匀后,静置10分钟便可用。
第六种脆浆糊的配方比例及调制方法——配方比例:标准面粉(低筋力)200克、生粉50克、鸡蛋1个、盐3克、小苏打1小茶匙、食醋1汤匙、色拉油15毫升和适量的清水。
虽然这六种脆浆糊的使用效果都不错,但前五种的配料与第六种相比,都多了吉士粉、糯米粉、澄面粉、鹰粟粉、明矾粉、泡打粉、发酵粉等粉料,同时调制的方法也相对复杂些,尤其是加了明矾粉、泡打粉、发酵粉、澄面粉等粉料的脆浆糊,其吸油量相对多些,故制作成本也相对要高些。不过第六种因为加有小苏打和食醋,不仅脆浆糊的制作成本低,而且吸油量也比较少。
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佚名2024-05-30 09:54:52
问脆皮煎饼果子面糊配方
答面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉...
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佚名2024-05-30 05:37:59
问花草茶配方和比例
答花草茶最重要的在于搭配,掌握花草特性加上创意,不仅可以养生,还可以给你一副好心情。 花草茶基本上是将不同效能的单品花草作调配组合,并无特定比例,主要依个人对各类...
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佚名2024-05-30 23:08:47
问外卖黄豆浆糊糊的很香配方是什么怎样制作的谢谢啦
答放了花生米吧
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佚名2024-05-30 08:00:00
问烧鸭脆皮水配方的配方,
答烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克,小香葱段,黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱适量。自制腌料:白糖3400克,盐...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问怎样做炸香脆美食小吃
答材料面粉 (all purpose)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。(这个量我做了40个小麻花)注:方子里不用加水,面团揉的光滑后,揉好后醒一个...
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佚名2024-05-30 08:00:00
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答准备材料:榴莲干30g、坚果适量、棉花糖90g、奶粉25g、黄油24g、饼干85g制作步骤:1、准备好食材,如下图所示。2、放入黄油,小火融化,如下图所示。3、...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问香脆的花生米是怎样炸的做法 步骤
答用料主料花生200克辅料椒盐粉少许香脆花生米的做法1.准备带皮的花生米200克2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质3.热锅至表面发烫(伸手在锅面上能感觉到一股热量)...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问怎样煮小米粥才能黏糊?水和米的比例多少?
答二两米五斤水,煮时适当加入食用油!
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佚名2024-05-30 08:00:00
问方便面的调料包的配方及配料比例
答制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。 调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等 咸味料:食盐,要求应为精...
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佚名2024-05-30 08:00:00
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答凉拌菜调料水的做法:一:鲜辣汁:1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。3、多用于炝腌蔬菜...
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