什么菜和羊蝎子一起炖好吃-明月个性网

洋葱和羊蝎子一起炖好吃
　　秘制羊蝎子
　　材料
　　羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
　　A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖
　　B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
　　做法
　　1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
　　2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
　　3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
　　4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用
　　5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香
　　6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻
　　7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
　　8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

佚名

2024-05-16 21:50:51

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