谁知道正宗的火锅鸡(肉鸡)的做法?请详细告之,谢谢大家!!
香辣火锅鸡
用材:
1、火锅低料一袋:最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。
2、八角1粒,桂皮少许,郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。
3、公鸡生杀后切块,洗净喷少许白酒,凉干。
调料:
1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。
2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。
步骤:
1、将铁锅烧辣,加少许菜油。
2、放入火锅底料,翻炒出香味。
3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒,桂皮少许,(换小火)待底料出味。
4、加入事先腌好的鸡块,开大火,爆干鸡块中的水份。烘烧一会。
5、出汁后加入骨头汤或白水。
6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。
7、待鸡块熟至脱骨后,即可换微火涮吃。
用材:
1、火锅低料一袋:最好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。
2、八角1粒,桂皮少许,郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。
3、公鸡生杀后切块,洗净喷少许白酒,凉干。
调料:
1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳1.8元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。
2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。
步骤:
1、将铁锅烧辣,加少许菜油。
2、放入火锅底料,翻炒出香味。
3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒,桂皮少许,(换小火)待底料出味。
4、加入事先腌好的鸡块,开大火,爆干鸡块中的水份。烘烧一会。
5、出汁后加入骨头汤或白水。
6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。
7、待鸡块熟至脱骨后,即可换微火涮吃。
佚名
2024-06-04 19:45:13
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