日本人为何爱喝清酒?
清酒在日本俗称日本酒,它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。
清酒是以精白米为主要原料,以久负盛名的滩之宫水为水源,并采用优质微生物和现代科学方法酿成。在日本享有国酒之誉,并以英文Sake闻名世界。清酒中质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹梅及秀兰。清酒色泽呈淡黄色,清亮透明,具有独特的清酒香,酸度小,微苦,呈琥珀酸味,绵柔爽口,其酸、甜、苦、辣、涩味协调,酒度在16%左右,含有多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
清酒的酿造工艺要经过洗米、浸米、蒸饭、米曲、发酵、压滤、灭菌、贮存等手续。可以分为纯米酿造酒、普通酿造酒、增酿酒、本酿造酒、甜口酒、辣口酒、浓醇酒、淡丽酒、高酸味清酒等种类。
清酒之于日本,犹如威士忌之于苏格兰、餐酒之于法国、四酒之于牙买加。吃生鱼,不佐以清酒,像是少了点文化修养似的,吃起来味道也打了折扣,清酒就是如此地紧扣着日本的食文化。
上等的日本清酒是用特高淀粉质的大米,经过发酵而酿成,因此酒精成分不太高,多在16%~18%之间。因为清酒不含防腐剂,其保存时间不太长,多在1年之内,亦有些只可存放3个月,便得饮用,与年份越远越醇的法国餐酒,截然不同。一般人都以为日本清酒必暖饮,其实并不一定。好的清酒,暖冷皆宜,但品质较差的清酒则最好暖饮,温度在30℃左右,暖了的清酒通常较易入口。
这点与我们边吃大闸蟹时边喝的绍兴酒近似,暖过的绍兴酒,也是入口甘香。不过,日本人喝清酒,酒瓶酒杯则较我国讲究,盛酒的陶制小瓶叫做torruri,小酒杯叫做sakazuki,有的也用木制方盒子来作杯子用,喝起来挺豪气的。
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佚名2024-06-07 08:57:47
问爱好喝酒的人取什么名字?
答酒九花(女)酒无醉、九杯酒被醉(男)我也是渣渣,敬请参考!
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佚名2024-06-07 11:12:10
问为什么日本的清酒容易醉人?
答清酒的度数是比啤酒高,所以很容易醉人。日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮,使大米精白,浸渍时吸收水分快,而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶...
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佚名2024-06-07 02:55:25
问日本人为何如此喜爱梅子酒?
答爱看日剧的小伙伴一定对梅子酒不陌生,无论是在日本的电视剧亦或是电影中都少不了它们的身影。现在越来越多的年轻人也加入了梅子酒大军的行列中来,那么为什么如此多的人热...
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佚名2024-06-07 07:57:59
问有谁喝过日本清酒.感觉和国内的什么酒相似
答清酒和国内任何酒都不相似。日本清酒不同的精米步合有不同的感受,平行多次发酵会让清酒有很多与众不同的味道。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问心脏做支架能否喝日本清酒
答做不做支架,少用点酒对心脏病还是有好处,因为,酒有活血的作用。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问给爱天天喝酒的人取个爱称
答酒鬼,酒坛子,小酒窝
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佚名2024-06-07 08:00:00
问爱喝酒的男人起网名
答醉生梦死 醉卧 独醉
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佚名2024-06-07 08:00:00
问日本清酒哪个牌子好喝,第一次喝辛口还是甘口好
答不推荐松竹梅和月桂冠。因为这2个品牌的入门级清酒基本都是国产的,因为水和米的原因,口感较差。我有几个推荐的品牌,日本盛、菊正宗、白鹤、白雪。辛口和甘口建议选择辛...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问酒鬼酒的品质如何,好喝吗?喝的惯吗?请爱喝两口的朋友们指点,谢谢。
答馥郁香型新酒鬼酒一口三香,绵柔醇厚,不爆不辣,入口时浓香扑鼻,品味时清香泌脾,咽时酱香溢芳,柔顺圆润,和谐舒适。酒鬼酒是中国当代艺术大师黄永玉亲自设计包装、瓶型...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问日本酒怎么喝法
答日本酒小杯小杯的喝,做法如下:主料:桑葚300克、白酒800毫升调料:黄冰糖100克做法步骤:1、首先需要准备桑葚300g,倒入杯中2、然后倒入杯中200g黄冰...
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