学习厨师首先应该学习哪方面的知识-明月个性网

想学厨师必须从最基本的做起。
第一、杂工杂工是杀鱼、打扫卫生等，反正就是厨房里的杂活都有你来做，杂工看起来是不怎么起眼，但是你最起码可以学到认识原材料，就算你刀工再好，不认识原材料你怎么站案子呢？
第二案子也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料，比如葱、姜、蒜，这也是在练刀工。再者，帮案子师傅切点料头，料头是荤菜搭配的素菜之内的东西。
第三打合先看师傅们如何下料炒菜的，记住心里。你把案子上的工夫练好了，记灶上的东西也容易的多。包括做菜分哪几种味型你都要搞清楚，可以把一些菜全部归类起来，那记起来就不是很难了。记住！多炒下员工餐锻炼下自己的灶上工夫，自己做久了，就不点而通。

佚名

2024-05-27 03:10:13

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