北京老字号店铺的名字都是什么意思？？有什么意义或内涵？？

1 内联升
“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。内联升创建于清咸丰三年（公元1853年），创始人赵廷是天津武清县人。他早年在一家鞋作坊学得一手制鞋技术，又积累了一定的管理经验。后来，由京城一位达官丁大将军出资千两白银入股，资助赵廷开办鞋店。当时，赵廷根据北京制鞋业的状况，认为北京制作朝靴的专业鞋店很少，于是决定办个朝靴店。打坐轿人的主意，为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴。“内联升”—“内”指大内即宫廷，“联升”示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在朝廷官运亨通，连升三级。内联升以制作朝靴起家，鞋底厚达32层。特色产品“千层底”鞋底每平方寸用麻绳纳81-100针，针码分布均匀。产品全部手工制作。内联升对来店做鞋的文武官员的靴鞋尺寸、式样等都逐一登记在册，如再次买鞋，只要派人告知，便可根据资料按要求迅速做好送去。同时，也为下级官员晋见朝官送礼提供了方便。一本详录京城王公贵族制鞋尺寸、爱好式样的《履中备载》由此而生。如今，鞋店的主要服务对象是普通百姓，但仍坚持对畸形或有特殊需要的予以定做，并可保留其鞋的尺寸及要求，满足顾客的要求。2 瑞蚨祥
北京瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪19年（1893年）。是享誉海内外的中华老字号，为旧京城“八大祥”之首。北京城流传多年的歌谣“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。瑞蚨祥中间的蚨字很有讲究。当时有一本书叫《搜神记》里面的一个及寨。说当时有一种神虫，叫“青蚨”。它每次生一子必依草叶，就是在草叶上甩子。等小青蚨长大以后，它每次飞到哪里去，它的母亲肯定都知道。后来人家就说这么灵验吗？古人就把母亲的血涂钱八十一文，孩子的血涂钱八十一文，统统放到市场上去流通。那钱滚滚的都回来了，皆复飞归。所以说，当时瑞蚨祥起家的孟洛川当时考虑这个字非常好，证明瑞蚨祥投入了多少，能够产生巨大的财富。3 同仁堂
这个我小鄙视你一下 如果吃过同仁堂的**都会知道那个著名的对联
康熙看病-北京同仁堂的由来
康熙皇帝得了一种怪病，宫中御**把所有的名贵**材都用遍了，就是不见病情好转，他一怒之下停止了用**。这天，康熙独自出宫微服夜游，来到一条街上，发现有一个小**铺。此时，已是夜深人静，小**铺里却灯火通明，还听到那里传来琅琅的读书声。康熙心想，宫中御**不过是一些庸才，没有什么真本事，真正的人才还是在民间。自古道：小**铺内有人参。我何不来这里看看？于是，康熙便上前敲门。进屋后，康熙见一个四十多岁的人正在烛光下夜读，猜想，他一定是这小**铺的郎中了。郎中见有来客夜访，便问：「阁下深夜造访有何见教？康熙说：「深夜登门，多有冒昧。只因我得一怪病，浑身发痒，遍体起红点子。不知是何原因？请了好多名**，都没有治好，先生能不能给看一看？郎中说：「好，请你脱去上衣，让我看一看。康熙脱去上衣，郎中只看了一眼便说：「阁下不必担心，你得的不是什么大病。只是你平日吃山珍海味太多了，再加上长期吃人参，火气上攻，因此起了红点子，以致发痒。康熙问：「此病能根治吗？郎中很肯定地说：「不难。只要用些**就会好的。说著，便伸手抱起木架子上的一个罐子，铺开一个包袱，把罐子里的**全部倒出来，足有七八斤重。康熙不觉一愣，说：「先生，这么多**，我一次要吃多少才行？郎中笑道：「这是大黄，不是让你吃的。你拿回家去，用这八斤大黄，煮水百斤，放入缸内，等水温适中，便入缸洗浴，少则三次，多则五次，即可痊愈。康熙心想：宫中御**那么多奇方妙**都不管事，莫非他这不值钱的大黄能治好我的病？郎中见康熙面有疑色，便笑著说：「阁下请放心，我决不会讹你钱财，这**你先拿去一用，治不好病，我分文不收。康熙说：「好，若能治好我的病，定有重谢。康熙回到宫中，按郎中所嘱，如法洗浴。果然，他下到浴缸中，就顿时觉得浑身清爽、舒服，妙不可言。连洗三遍之后，竟然全身不痒，再一细看，身上的红点子一个也没有了。康熙十分高兴，第四天又微服来到小**铺。郎中一见康熙面带笑容便知他的病全好了，于是故意说：「阁下今天是送**钱来的？康熙说：「正是。先生，你说要多少钱？郎中哈哈大笑：「见笑了，那天晚上见你半信半疑，我才故意说治不好病分文不收，如今病好了还是分文不收。我见你气宇非凡，只想跟你交个朋友罢了，请问，阁下尊姓大名？康熙微微一笑：「学生姓黄，字天星，一介书生。郎中一听高兴地说道：「我叫赵桂堂，也是一个穷书生。父亲立志让我金榜题名，光宗耀祖，可谁知天不遂人愿，多次名落孙山，如今只好在京城开一个小**铺，一面行**，一面攻读，希望有朝一日能来个鱼跃龙门。康熙说道：「赵兄，常言说，榜上无名，脚下有路。依你高超的**术，我可以力荐你进宫担任御**，岂不是鱼跃龙门了吗？赵桂堂笑了笑说：「你错了。我以为，行**者应为普天下百姓着想，为他们排忧解难。进皇宫当御**，尽管享尽荣华富贵，可不能为天下老百姓治病，非我所愿，**有何益？康熙一听，不禁说：「赵兄的德才令我佩服之至。仁兄，请恕我直言，既然你屡考不中，何不安下心在**道上大展前程？赵桂堂说：「我也是这么想呀，只是行**也非易事，我没有这么多的本钱，空有淩云之志，也难有大的发展前程。老兄，你若日后发了大财，资助我一把，帮我建一座大**堂，也算我没有白给你看一次病。康熙一听毫不犹豫地说：「若真要建**堂，叫什么名字好呢？就叫同仁堂吧，你看这个名字怎么样？赵桂堂见他当真，便笑著说：「刚才我是一句玩笑话，你莫当真。再说，建大**堂需一大笔钱，谁知道你何时才能发大财呢？这是云彩边上的事，远著哩。康熙说：「眼下不妨试试。说著从桌子上拿起笔来，顺手写了一张字条，又盖上印章，然后说：「赵兄，明天你到内务府衙门去一趟，那儿有我的一位朋友，说不定真能管事。说完，告辞而去。赵桂堂看着匆匆离去的黄先生，心想这还是个怪人呢。第二天，赵桂堂忍不住好奇的拿着字条找到内务府衙门。递上字条不一会儿，就出来一个太监，把赵桂堂领进门内，走过一所院子后，又来到一个大屋子前，太监打开屋门，朝里一指说：「赵先生，这些够不够你的**钱？赵桂堂定眼一瞧，不由大吃一惊，只见满屋子全是白花花的银子。他一下子呆在那儿了，这时，只听太监说：「赵先生，万岁爷有旨，你给他看好了病，分文不收，他要送你一座同仁堂，你如愿以偿了吧。赵桂堂这才如梦初醒：原来自己并不介意要跟他交个朋友的黄兄，竟是当今皇上，真后悔当初自己的荒唐，怎么一点儿也没有察觉出来。果然，没过几天，一座大**铺拔地而起，取名「同仁堂」。赵桂堂搬进新居开业典礼之时，怎么也没想到康熙皇帝竟亲自前来祝贺，慌得赵桂堂束手无策，不知如何是好。康熙笑著说：「你莫要心慌意乱，你的**钱我可是还上了，下次再看病，你仍得分文不收呀。从此之后，北京城便有了一个很有名气的「同仁堂」大**房。4·全聚德
这个可是上市公司 o(∩_∩)o.
全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才-钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。北京的老字号 举不胜举 但是现在还能够生存下来的 都是靠品质赢得了历史
炮制虽繁必不敢省人工 品味虽贵必不敢减物力 这个对联深刻揭示了老字号盛名不衰的原因。我给你推荐一首歌曲《御膳房》你去听听