卤肥肠做干锅怎么取名-明月个性网

干锅卤肥肠
用料1(材料)
猪大肠 800克
面粉 3大匙
白醋 4大匙
老姜 50克
葱 50克
绍兴酒 20毫升
酱油 200毫升
糖 2茶匙
味精 1茶匙
盐 1/2茶匙
水 600毫升
用料2(卤包料)
八角 2克
花椒 1.5克
桂皮 2克
丁香 1克
甘草 0.5克
小茴香 1克
陈皮 1.5克
沙姜片 3克
香叶 2片
白芷 2片
卤猪大肠的做法
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净
用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净
将所有的卤包料洗净，放入卤包袋中，再把袋口绑紧备用
将作法3的猪大肠放入沸水中**5分钟捞出冲洗净
将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁
待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用

佚名

2024-05-29 01:43:50

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