一道菜,用红薯淀粉包肉水煮而成的。这道菜叫什么名字?怎么做好吃。要详细做法哦。
鸡蛋(鸡蛋准备个一斤吧,根据你的量来计算)
盐,味精,花椒,辣椒,料酒,生姜,大蒜
淀粉(最好是马铃薯淀粉或者红薯淀粉)
好了,基本材料就是这些,现在来教大家怎么做这道菜吧!先把肉用生姜,大蒜,料酒,盐,味精入味,花椒和辣椒可以根据自己的口味来添加,喜欢四川本土味道的可以适量添加少许的花椒,辣椒不易太多,少许即可,不然就变味了。也可以不添加花椒和辣椒,这样吃起来也比较清淡一点。接下来呢,就开始往肉里打鸡蛋了,不要心疼鸡蛋,一直打就是了,这不是一两个鸡蛋就能做出来的。基本上一斤肉一斤鸡蛋的比例吧,把鸡蛋打到肉里面,要看上去是清的为止,现在开始往里面添加淀粉了,注意哦,不能一下添太多,慢慢的加,边加边和着鸡蛋还有肉搅拌,等拌成糊状的时候,就要注意了,糊不能太清,也不能太干,大概8分左右的糊度就可以了,在干可就成饼了。这些都完事之后呢,就得换个体力比较好的来了,为什么呢?因为这道菜的关键之处来了,这菜要揉得好,搅得好。这样做起来才不会散,吃起来才有劲道吗,才更滑。在揉和搅的时候,不能心急,慢慢的做,至少也要半个小时吧。等揉好后呢,在锅里倒油,多倒一些,因为我们要先炸,油少了可不行。等油热至7成热的时候,就可以放进去炸了,这里提醒一下(炸的时候呢,用勺子比较好,喝汤的汤勺也可以,用勺子去舀这个肉和淀粉糊,让淀粉糊包**肉,然后放进油锅炸)炸的时候,火不能太大,中火即可,太大可能一下子就糊了,就不能吃了。等滑肉外表炸至微微金黄色的时候就可以把他捞出来晾着,把油晾干。等全部都炸好后呢,就开始来煲滑肉了。在煲滑肉的时候,大家可以准备一些其他的配料。比如干黄花,白菜这些。把干黄花洗净和炸好的滑肉放在锅里,添水,水要浸过滑肉3到5厘米左右,以后水不够还可以再加。然后再往里面放盐,口味自己斟酌。一切就绪后,就可以开煮啦,先用大火把水煮沸,这个时候就可以改用中火煮大概20分钟,然后再改用小火慢炖20到30分钟就可以吃了,这道菜后面炖的好,吃起来味道也就更好!zheshizaiwangshangzhaode
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佚名2024-06-03 17:37:01
问咸菜煮肉的做法,咸菜煮肉怎么做好吃,咸菜煮肉
答主料五花肉500g咸菜200g辅料油适量盐适量味精适量 步骤咸菜煮肉的做法步骤11.备咸菜,咸菜煮肉的做法步骤22.酥好的五花肉切片,咸菜煮肉的做法步骤33.先...
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佚名2024-06-03 13:09:28
问包包菜粉条怎么做好吃
答用料 包菜 半个 粉条 水粉也行(适量) 肉 猪,牛肉都行 蒜 2个 干红辣椒 4个 生姜 ...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问红薯淀粉怎么做菜图解
答红薯淀粉只能做菜吃。介绍两种做法供参考:1.红薯淀粉鸡蛋饼。用料:淀粉3两,鸡蛋3个,小葱花小许。做法:淀粉加水搅拌至半稀状态,打入鸡蛋、小葱花、盐(根据个人口...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问咸菜焖肉的做法,咸菜焖肉怎么做好吃,咸菜焖肉
答主料五花肉300克咸菜50克辅料姜母2片干辣椒2颗盐适量味精适量白糖适量步骤1.五花肉切薄片,咸菜洗下2.因为五花肉本身有点肥只要稍微加点油把姜母煸下倒进五花肉...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问红薯和面粉能做什么 红薯面粉怎么做好吃
答你好,红薯可以做红薯饼 ,很好吃哦。红薯饼的做法如下:特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.原料:红薯两个,鸡蛋两个,面...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问红薯粉丸子汤的做法,红薯粉丸子汤怎么做好吃
答主料猪肉250g红薯粉300g鸡蛋1个辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量香葱适量泡姜适量泡辣椒适量白菜适量鸡汁适量胡椒粉适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量步骤1.准...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问水煮青菜怎么做好吃
答将水烧开,放入青菜烫一下,叶子软化即可捞出放一边,调料准备香油、盐、蒜、醋等,依个人口味而定,搅拌均匀放置4~6分钟后即可食用。
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佚名2024-06-03 08:00:00
问川菜水煮干豆腐的详细做法??
答材料 干豆腐2、3张,葱3、4片、姜3小片、蒜5、6颗若干、郫县豆瓣一勺、干辣椒3g、花椒2g、高汤500ml、酱油6ml、糖10g、盐6g、生抽10ml。 ...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问水煮菜的做法,水煮菜怎么做好吃,水煮菜的家常
答用清水,水开后,放菜,到你接受的熟度,捞出来,加盐,(酱油),(辣椒),最好不要太咸。尽量选择你最喜欢的菜,不然很难接受
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佚名2024-06-03 08:00:00
问清水煮白菜的做法,清水煮白菜怎么做好吃,清水煮
答食材主料白菜0适量 辅料盐0适量鸡精0适量香油0适量 步骤清水煮白菜的做法步骤11.锅里放一点清水,开火烧水清水煮白菜的做法步骤22.扯几片白菜叶子洗干净清水煮...
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