一道有虾和鸡蛋的小吃叫什么名字？

一、泡菜蛋虾
是源自台湾的特色小吃，据说泡菜蛋虾是目前台中逢甲夜市最新也最夯的特色小吃。1、鲜虾去掉虾头，从背部挑去虾肠，清洗干净，放入滚水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。2、取一个大容器，倒入煮熟的虾，加入白砂糖、白醋和鸡精，盖上盖子浸泡120分钟。（喜欢辣的可以加入泡野山椒等）
3、泡菜蛋虾是用新鲜土鸡蛋加入芝士粉，然后放入大虾仁半煎半烘而成
4、吃的时候再配特制韩式泡菜和特调酸甜酱，一口咬下去，“蛋嫩、虾脆、泡菜香，口感很丰富
二、
鲜虾鸡蛋卷
1、所需食材：面粉、西红柿、虾仁、鸡蛋、番茄酱（虾仁提前剥好，冰箱里拿出来的）
2、热水烫过所有面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面（这样出来的面皮才柔软）
3、醒面的时间里，可以将西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液，虾仁加盐料酒腌下（西红柿切十字花，热水中烫下，皮很容易去掉）
4、醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子（荔枝的大小）!5、取两个小剂子，揉圆按扁，两个表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的
6、平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火烙，等表面起泡了，给它翻个身，烙好的面皮很容易撕开来成两张滴
7、另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出备用
8、锅里不放油，直接放入虾仁炒，变色后，再放入西红柿丁、盐、番茄酱，最后加炒好的鸡蛋，拌均匀即可
9、取一烙好的面皮，放上馅料，两边卷起来，即是一个鸡蛋卷了