馄饨名字的由来_馄饨名字的由来和历史
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛**会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等
佚名
2024-06-02 11:29:20
类似问题(10)
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佚名2024-06-02 04:21:10
问关于馄饨的书，想给馄饨店取个名字，要有点历史
答馄饨的历史是不明确的，你店里面难道全部都是馄饨的吗？美食不重要名字重要的是是不是“用心做了”
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佚名2024-06-02 10:25:34
问馄饨料的配料
答馄饨的主要食材是：猪肉，虾肉，蔬菜，葱，姜，面粉。馄饨起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问馄饨别名
答各地的称呼与做法 北京 中国北方等地通常称为馄饨。 四川 俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 湖北 有人也称为水饺、包面。 江南 上海、苏南、浙江等...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问馄饨的包法
答馄饨是北方的叫法，在南方叫云吞，四川叫抄手， 名字不同，包法也略不同，以北方元宝馄饨为例，包法如下1、 取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问小馄饨怎么做好吃，营养早餐小馄饨的家常
答前言早餐，早餐，每天早餐吃什么？一碗热乎乎的小馄饨来啦，汤汤水水的，早餐最舒服了。材料丰富，营养健康。紫菜，蛋皮，榨菜末，随心配。
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佚名2024-06-02 08:00:00
问虾仁馄饨吃起来有腥味
答虾仁馄饨里的虾仁脆是因为馄饨馅制作方法得当。虾仁馄饨馅的制作方法如下：材料：虾仁150克，猪肉馅50克，白玉菇20克，尖椒10克，葱5克，姜5克，料酒5克，食盐...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问馄饨怎么保存
答将包好的馄饨放在保鲜盒内，一个一个摆好，稍微撒上一些生粉，速冻效果要好
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佚名2024-06-02 08:00:00
问馄饨汤的做法
答猪绞肉300g葱段/姜丝/水适量(水2大匙)碗豆苗或小白菜适量葱花/芹菜末少许油葱酥少许高汤适量市售馄饨皮半斤海盐1小匙酱油2小匙芝麻香油1小匙白胡椒粉适量做法...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问牛肉陷馄饨怎样调出来好吃
答【牛肉馄饨】材料：牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末调味：葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖各适量制作过程：1、牛肉剁成泥，香葱切末...
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佚名2024-06-02 08:00:00
问馄饨的煮法
答煮馄饨最好用清汤，即不用炝锅，这样可以最大的保证馄饨出锅时的新鲜味道。可以到超市买现成的骨汤料或鲜鸡粉，同虾皮，紫菜，盐事先放在准备好的碗里备用，清水煮馄饨，水...
