QQ网名大全

挂面起源于哪里?为什么叫这名字?有什么典故?

中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’酸汤挂面。过去,学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”,是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“,并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。相传古时,军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干,家人为使亲人能吃上面条,便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把,连同调好的酸汤送到工地,让亲人在劳动之余,下锅煮熟,入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴,被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面,在酸汤中加入“漂稍”(鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成),就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
佚名
2024-05-28 17:48:22
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-05-28 15:24:01

    江西为什么叫江西?有何典故?南昌名字的来源是什么?

    我们江西名副其实世界钨都,赣南黑钨,赣北白钨,储量可以说最少也是世界百分之六七十吧,有决对定价权,因该说钨价可比黄金,江西本可富的流油,却都是国家的,供全国所有...

  • 佚名
    2024-05-28 19:22:21

    乌蓬船为什么叫这个名字?它起源于什么地方?

    乌篷船乌篷船-水乡流动的生命乌篷船是水乡绍兴的独特交通工具,因篾篷漆成黑色而得名。800年前的陆游老先生说它是“轻舟八尺,低篷三扇”。乌篷船船身狭小,船底铺以木...

  • 佚名
    2024-05-28 18:14:40

    这个典故叫什么名字

    齐人有一妻一妾而处室者 齐人有一妻一妾而处室者,其良人出,则必餍酒食而后反。其妻问所与饮食者,则尽富贵也。其妻告其妾曰:“良人出,则必餍酒肉而后反;问所与饮食者...

  • 佚名
    2024-05-28 20:26:28

    ‘马路’为什么叫马路?有什么典故?

    马路”是由碎石铺设的,路中央略高而且光滑平坦,这样利于雨水流淌到路边,不影响交通。后来,人们用沥青铺涂在上面,称之为“柏油路”。但大多数人还是习惯叫“马路”。 ...

  • 佚名
    2024-05-28 23:50:17

    晋城为什么叫晋城?有什么典故?

    巴公原之战和晋城地名唐朝末年,中国进入了五代交替、十国纷争的战乱年代,给人民生活带来极大灾难。顺应国家需要统一、人民盼望安定的历史潮流,后周世宗柴荣以卓越的政治...

  • 佚名
    2024-05-28 17:14:40

    什么叫吐司面包?吐司什么意思,来源于哪里?

    面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司 所以严格来说,吐司是面包再加工后的产物 第一个 bread 是面包的通称,又指吐司面包,你讲 a piece of b...

  • 佚名
    2024-05-28 04:15:24

    为什么新华字典里面没有这个琸字

    “琸”字的【字海】释义    拼音:zhuo2 古人名用字。    

  • 佚名
    2024-05-28 08:00:00

    为什么农村庭院里面都很忌讳种植杏树,有什么典故吗?

    可能还真的有一定的讲究。虽然在看到这个问题之前,我也不知道还有这么一回事,毕竟知道的还是有限,于是跟着问题去查阅了一些资料发现了一些有关的说法。杏花的花语和象征...

  • 佚名
    2024-05-28 08:00:00

    为什么一角钱在口语里都叫一毛钱呢?有什么典故么?

    宋代有一种小钱叫毛钱,后代用它泛指小钱。辅币"角"只等于本位货币单位"圆(元)"的十分之一,属小钱,故民间俗称"角"为毛钱。清末到民国时期。那时候通用大洋,也就...

  • 佚名
    2024-05-28 08:00:00

    “炒菜”起源于什么年代,有什么历史典故

    不对,炒菜出现得比较晚,大概要到明清时期了因为宋朝的菜谱还没有炒菜一说。之前主要是蒸煮或烧烤。