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鸭蛋里塞糯米叫什么名字

好像不是小吃,某人发明的创意料理,叫糯米咸蛋黄,也叫金屋藏娇。做法如下:
【原材料】:鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。【调味料】:老抽1汤匙、五香粉少量。【糯米的处理过程】:
1.糯米放在小碗中,加入冷清水没过糯米表面,浸泡2小时。2.泡好的糯米沥干水分,加入1汤匙老抽。3.撒入少量五香粉。4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。【鸭蛋的处理与灌制过程】:
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。3.把鸭蛋清倒出在小碗里,蛋黄留在蛋壳中。4.用筷子挑着调味的糯米,灌入蛋壳里。5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。【鸭蛋的蒸制过程】:
1.准备一个深一点的大碗。2.碗里盖一层干净的湿百洁布。3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上,依次紧靠排放在百洁布上,我顺便做了两只鸡蛋的。4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。6.电饭锅内胆放入足量的冷水。7.把碗放入内胆,盖好锅盖,通电开始蒸制,时间大约30分钟。8.蒸到糯米熟,打开锅盖,取出鸭蛋即可食用。【经验与心得】:
1.糯米提前浸泡一会,蒸制糯米熟的快,而且更软糯。2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止,千万不要灌满,因为蒸制过程糯米遇热会膨胀,灌得太慢,糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋,这样鸭蛋容易站立,蒸制时避免汤汁**。4.粽叶可以不盖,也可以用荷叶代替,为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
佚名
2024-06-01 22:55:22
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