古代汤的名字_古代汤的意思是什么-明月个性网

字典中的解释
1.热水
2.煮东西的汁液
3.烹调后汁特别多的副食.
汤（汤）字属于昜字族.在昜字族里,昜字都是声符兼义符.昜字族汉字都与“播散”、“散开”之义有关.汤（汤）的本义是“汁水”.
作为历史人物,汤是商朝的建立者.
字音字义
汤（汤）tāng 字从水从昜.“昜”意为“播散”、“散开”.“水”与“昜”联合起来表示“溶化了固体成分的热水”.本义：汁水.
说明：物体在液体介质中的播散与物体在空气介质中的播散是一样的道理,但前者被称为“溶化”.
汤**
中**学最常用的剂型
汤,是中**学最常用的剂型,古称汤液,现称汤剂,民间则叫作汤**.
食疗上说的汤,是指用少量食物或适量中**,放较多量的水,烹制成汤多料少的一类汤菜.
汤中配用**物,可采用下述三神不同的用法：
一是洗净后直接放入,或用洁净纱布包裹放入,待汤烧好后弃**食用.人参、枸杞子、莲子等可食**物及**食两用之品可一并吃下.
二是先将**物加水煎取汁,然后在烹制中倒入.
三是原料用人参等珍贵**物的,除切片烧制外,还可加工成粉末,在临起锅前放入,以便充分利用,不致浪费.
汤的烹制,最常用的是加水煮.水应一次加足,中途不得已要加水的话,一定要添加沸水.火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火烧至菜熟汤成.
汤也可用隔水蒸或炖,将原料放盛器内,加入足量水和调味品,盖好,再放入蒸具蒸制,或放锅内隔水炖,至原料熟烂为止.
汤菜用了较多量的水,可使所用食物烹制得较为酥软,所用**物的有效成分更易析出.汤可加糖成甜味,当点心食用,也可烧成咸味,作下饭菜.

佚名

2024-06-06 18:05:35

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