怎么判断烧出来的鱼是死鱼还是活鱼?
如何判断餐厅的鱼菜是用活鱼还是死鱼做的
1、从鱼眼辨别:露眼睛就是活的,若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
2、从鱼头辨别:如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了。活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的。
3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉:若有弹性就是新鲜的,反之则为不新鲜。
4、尝味道:活鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了,这样的鱼肉做出来的菜,吃起来木,没有弹性,而且入口有渣。
1、从鱼眼辨别:露眼睛就是活的,若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼。
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3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉:若有弹性就是新鲜的,反之则为不新鲜。
4、尝味道:活鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了,这样的鱼肉做出来的菜,吃起来木,没有弹性,而且入口有渣。
佚名
2024-06-05 01:45:35
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