跪求**煎鱼技巧，为什么我煎的鱼总是破相了

不用把鱼煎熟，只要表皮煎成金黄色就可以了．如果汤不白，有可能是水下得太多了，也可能是鱼不够，就是一大锅水才一条小鱼，或者是煮的火候不够，因为煮鱼汤要求火要比老火...

很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。扩展资料：...

（1）3条可以这样煎：第1次先把2条鱼同时下锅，4分钟时，将其中一条盛上来，另外一条翻面，同时，再放第三条鱼；第二次，第一次放的那条鱼可以出锅了，最后放的那条鱼...

这是因为在油温还没有达到的情况下把鱼放进来炸了。油温高一些，鱼皮就不会糊锅。并且煎鱼一定不要着急，要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会把鱼煎散。主...

要被炒鱿鱼了

煎鱼前将鱼和锅都做一下处理，操作如下：1、要煎制的鱼处理好内脏，清水冲洗干净后，用吸水纸吸掉表面的水份。2、炒锅放在热源上烤一会儿，待锅热了再放油，顺着锅旋转一...

煎鱼不糊就是油多放点，火关小点或者是用那种好的不粘锅其实我们日常煎鱼最大的问题就是粘锅鱼一煎，粘在锅上，那样最容易糊所以解决糊的问题最好就是先解决粘锅的问题除了...

很多人在炖鱼汤的时候都喜欢煎一下,因为这样鱼煮出来的鱼汤更白,卖相更好,而且鱼先煎一下再煮鱼汤可以去除部分鱼的腥味,煎过的鱼更香,煮出来的汤也更好喝。扩展资料：...

用生姜擦锅底，多放油，洗完鱼把水擦干，煎的时候锅勤晃动。尽量不用锅铲翻

不锈钢锅煎鱼是比较容易把鱼皮煎烂的，最好用铁锅。煎鱼时的要领：1、锅要干净，锅要烧热。2、油温要高，放油时要转动锅，使锅壁都吃透油。3、煎整鱼时可以在鱼皮上抹点...