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陕西的打搅团(浆水鱼儿)做法????

搅团做法:
1、锅(最好用废高压锅)内加水适量,点火烧开。
2、用玉米面均匀地搅拌于滚开水的锅中,左手抓玉米面一边向锅中慢慢撒下的同时,右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅(记住要一个方面搅,且要
搅得十分地均匀,不要让面打成生面块,也无一点疙瘩方可),玉米面撒完后,再同样的方法撒上小麦面,俗话说:搅团要好,搅上百搅,越多搅,做出来的就
会越好吃。
3、在搅的过程中,用中火,更要注意撑握火侯。必要时要提下锅来,千万不要让锅底粘了。
4、最后的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分,而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子**搅团中间不倒为决定条件;也可根据自己的喜爱决定。
5、待搅拌的稀稠均匀,没有疙瘩时,小火烧,并时时要去搅或是转锅,一定不可粘锅冒烟。宁可多烧些时间,也不要吃半生的。
佚名
2024-11-01 07:14:04
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