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紫米和大米哪个营养更好

紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和**用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。 紫米滋阴补肾、明目补血,是为女性知己。豆类的好处更多,它们有与肉媲美的营养价值,却没有肉的胆固醇,就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说,永远不用担心因为吃了它长胖。一般说来,大米分为普通白米(糙米和精米)和特种米(包括有色米和香米)。普通白米的营养成分基本上一样,其主要成分是淀粉和蛋白质、维生素等。 特种米比较适合产妇、老人、儿童食用,可以有效地补充营养。其中,有色米以黑米、紫米多见一些,也有少量的红米出产。它们比一般的白米营养价值要高一些,蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。这些米类产量比较小,因而“身价”不菲,往往一斤可以卖到10多元甚至几十元。
佚名
2024-06-11 03:59:59
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