想自已学习做卤菜,大家有没有什么做卤菜的好书推荐一下!

小项目，小投资风险低，回报大，慢慢创业，积累经营熟食连锁，全国保障下店扶持，包教技术广告宣传，首创下店实习卤中仙熟食，首创辣烤技术合作共赢，保证赢利每家可以亲自...

首先考虑的问题：当地市场，适合做什么。接着去考察，店面选址，产品定位，装修档次，宣传渠道。这些弄好了，在去选址加盟，还是自己做。如果不差钱，投资，那就可以选一个...

配方可不是轻易得到的楼主还是去学习一下吧北京市唯一一家专门传授熟食技术的规范机构就是一品佳味了,产品既赢得大众的喜爱，又受到对口味有独特要求者的追捧。

现在比较好的一些品牌有廖记小吃，在全国有好多家店，我觉得你可以了解一下。

原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱15...

卤鸡爪汁鲜味浓、油润化渣原料:鸡爪500g，廖排骨卤料1包制法:⒈ 鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。⒉ 锅内加入清水(没过...

请师傅，说不清楚的，一锅水要做好，要成本的，这上面有艺也不会告诉你，请师傅是需要钱的。几天就行了。

卤菜的做法及配方:一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个...

一般都是在学校或廖排骨卤菜店学习出来的，学会做卤菜不需要多长时间，但是要做出特色来那还是需要点功夫的，所以最好找个能长期指点你的，多互相交流学习经验。

那是肯定的啊，人家可是经过多年的反复操作总结，估计除了他的徒弟，别人再怎么弄也弄不到他那样的味道。