煎饼果子边很硬是怎么回事

主料面粉根据自己人数段鸡蛋2个辅料葱随意青椒适量食用油适量 步骤电饼铛自制煎饼果子的做法步骤11.把面糊均匀的摊在上面，稍等一会，等面糊干了，煎饼起来了，就可以...

配方配料不合理、面的柔韧度不够、面糊比例不对、火候不适等诸多原因造成摊的煎饼老是烂。把煎饼做好不烂的方法如下：

煎饼果子的糊糊不是用面粉做的，面粉做出来的煎饼口感发粘，味道发酸。最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉。不过，现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑。有些为了降低成本，还掺...

普通面粉。做法1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2. 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3. 锅烧热，倒入...

调糊是有技巧的，盆内先放水，然后加入面粉，不要搅拌，让其自然浸泡，面粉全部沉没，再搅拌！

配方配料不合理，加点泡多源。松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源1-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工...

煎饼果子做法 以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间...

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，现在多处流行。用煎饼卷油条，食用时还可以加面酱和大葱或葱花。北方一些地方称油条为“果子”，天津油条类似南京、上海一带油条，和北...

杂粮煎饼的重点，也是区别在于：面和酱。1、面：小麦粉，玉米面，黄豆面，荞麦面（等），配比很重要。2、酱：不那么咸，稍有点酸，味道很好。（别跟我说是甜面酱！才不是...

很火，感觉在学校周边卖什么都行