低筋,中筋,高筋面粉各是什么面粉
一 高筋粉很光滑 不容易成团状 二 中筋面粉 体质半松散 可以很好的辨别 中式电心包子面条 一半市场上是中筋面粉 三 低筋面粉 颜色较白 蛋白质含量低 筋性很弱 高筋粉中筋粉低筋粉 适合做什么面食
佚名
2024-05-21 00:18:18
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佚名2024-05-21 19:40:07
问什么面粉(面粉名字)是低筋面粉
答低筋面粉,简称『低粉』,又叫『蛋糕粉』,日文称为『薄力粉』。低筋面粉的英文名为 Cake Flour,亦称 Low Gluten Flour 或 Low Pro...
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佚名2024-05-21 17:11:52
问什么面粉(面粉名字)是低筋面粉
答总体来说,蛋白质含量低的就是低筋粉。一般面粉的蛋白质含量在8%到12%,这些蛋白质水化后,搅拌会形成网状的结构,也就是面筋,蛋白质含量越高,筋度越强,面团有弹性...
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佚名2024-05-21 17:32:58
问谁知道,低筋面粉和高筋面粉的英文怎么解释
答高筋面粉 (bread flour) 高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用...
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佚名2024-05-21 08:00:00
问低筋面粉究竟指的是什么样的面粉?
答低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软...
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佚名2024-05-21 08:00:00
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佚名2024-05-21 08:00:00
问超级雪花粉是高筋还是低筋?
答属于偏中高筋.你细心点可以看到.馒头和包子一般是用中高筋面粉才能做出来的.而蛋糕需要低筋面粉才能做出来的
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佚名2024-05-21 08:00:00
问一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉
答一般的小麦粉就包括了高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增...
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佚名2024-05-21 08:00:00
问高筋面粉,低筋面粉,淀粉,怎么区别
答一、成分不同1、高筋面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、低筋面粉:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋...
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佚名2024-05-21 08:00:00
问超市里两块多一斤的面粉一般是高筋面粉还是低筋面粉还是中面粉呢?
答可以问询营业员
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佚名2024-05-21 08:00:00
问蛋挞的蛋挞皮是用高筋粉还是低筋面粉做的?
答是用酥皮面做的,要用低筋粉了,因为面团和好之后还要,包进去黄油,然后反复赶薄,叠几下,再赶薄,再叠几下再赶薄,然后用这个面做成蛋挞皮,如果用高筋的,它的力量很大...
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