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想做沙茶面,卤面,汤粉如何取名

食材准备

主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)150克,炸豆腐片1块(重约50克),卤猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、.沙茶卤汤
配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等
制作步骤
1、将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。
2、猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用
3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

沙茶酱的制作
1、将花生,鱼干,虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出,磨成酱。
2、取铁锅一口,加入花生油,烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香,留油去渣待用。
3、洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣,小火熬至酱汁起小泡即可
4、厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
佚名
2024-05-30 15:09:01
最佳回答
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