酸菜炖大鹅_酸菜炖大鹅的做法视频
1.大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下,然后将血水倒掉;
2.酸菜洗净切丝,酸菜丝切的越细越好,如果有条件最好用专业的2号厨师刀切,效果好,也更省力;
配料处理
1.大蒜用刀背拍碎即可,注意不要用刀切;
2.花椒和大料可以用一点白酒先泡上备用;
制作方法
1.将铁锅烧热后放油,油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗,比较吃油,所以放的油要比平时多加一点,翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精,待炒到7、8分熟的时候盛出锅备用;
2.锅内放猪油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒;因为猪油比较香,用它炒酸菜更能衬托酸菜的爽口。
3.酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块,加水(有高汤更好)后中火炖10分钟再用慢火炖15分钟即可;
4.最后快火收一下汤,加鸡精出锅,喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可。
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佚名2024-05-26 17:54:38
问大鹅炖酸菜用电压力锅怎么做
答1、大鹅洗净用镊子拔毛,然后斩成大块。2、葱姜切厚片。铁锅酸菜炖大鹅的做法1、烧开水,放入大鹅块烧开2分钟,捞出,用温水洗净大鹅。2、起油锅,放入葱姜煸炒出香味...
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佚名2024-05-26 12:04:42
问家常大鹅炖酸菜的做法
答主料大鹅肉300g 辅料油适量盐适量海鲜酱油适量花椒大料适量葱姜适量胡椒粉适量白糖适量酸菜适量步骤1.大鹅肉切块过水炒一下;2.高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问怎么炖酸菜老鸭汤好吃
答酸菜老鸭汤的材料:半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉酸菜老鸭汤的做法: 1、鸭洗净,烫除血水(先烧开水,水开后鸭放入滚一滚,沥出洗净,可以多冲...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问东北菜:大骨头炖酸菜怎么做?
答需要提前准备好的材料包括:酸菜 500克、猪大骨 500克、粉条 100克、猪五花肉 100 克、葱 一段、姜 五片、大料 一朵、盐 2克、酱油 半汤匙、味精 ...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问酸菜炖大骨头怎么做,都需要放什么
答可以搭配大豆,绿豆,先把大骨头敲断敲小,炖到汤白了一般需要1-2小时,久点好些,再放豆,等到豆也炖软了最后20分钟再放酸菜。。。
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佚名2024-05-26 08:00:00
问猪肚和酸菜怎么炖好吃
答主料猪肚1个酸菜80g豆腐250g辅料生姜适量盐适量淀粉适量步骤1.猪肚用温水清洗干净,锅里烧开水,放入猪肚焯至水开捞出2.取出猪肚用清水冲洗干净,再加两勺淀粉...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问高压锅炖大鹅的做法,高压锅炖大鹅怎么做好吃
答步骤1.鹅洗干净2.剁成大块,洗去血水3.放入汤锅潮水4.焯去脏沫,放入高压锅里,放生姜大葱干红椒5.放枸杞,花椒,八角,枸杞,山楂,味素,盐,老抽,一品香酱油...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问菜谱鹅珍炖土豆怎么做鹅珍怎么做好吃
答鹅胗炖土豆制作 原料:鹅胗 土豆 蒜 干辣椒 八角 姜 葱 料酒 盐 鸡精 十三香 老抽 步骤: 一、 鹅胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鹅胗可以切6...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问酸菜炖鸡架怎么做好吃
答做法一:1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.2. 将鸡肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出.3. 坐锅点火倒油,油热后倒入鸡块翻炒,加入辣椒、花椒、八角、...
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佚名2024-05-26 08:00:00
问铁锅炖大鹅怎么做好吃,铁锅炖大鹅的家常做
答铁锅炖大鹅主料大鹅半只 土豆2个 葱半根 姜一块 蒜4瓣 花椒适量 大料2个 香叶2片 干辣椒2个 盐适量...
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