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鸡腿怎么做好吃,谢谢大厨

材料

4只鸡腿,2个甜红椒,1个青椒,2颗洋葱,2大匙橄榄油,1小匙干的百里香,半杯不甜的白酒,盐与胡椒适量

做法

1、烤箱预热至摄氏230度(华氏450度左右)
2、鸡腿一只分切成两块,用纸巾拭干表面;青、红椒分切成约1吋宽的长条;洋葱切片。
3、在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱,洒橄榄油、百里香、盐与胡椒,混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4、把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平,鸡皮朝上,入烤箱中烤约30分钟左右。
5、将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中,加白酒至烤盘中,与鸡汁、余油混合,以中火加热搅拌1分钟成酱汁。
6、将酱汁倒入碗中鸡块上,略微搅拌后即可。

香酥鸡腿的特色: 色泽金黄,外香里酥。

材料

主料:鸡腿600克
调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克

做法

1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。   
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。   
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

小诀窍

本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克

佚名
2024-06-08 16:08:26
最佳回答
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