臭豆腐的发源地在哪?
说法一:
话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。
后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。
说法二:
而明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道。
常见做法如下:
准备材料:豆腐、植物油、生抽、盐、葱花。
一、将臭豆腐凉干水分,不滴水即可。
二、在锅中倒入50毫升植物油。
三、将臭豆腐放入锅中煎。
四、单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅。
五、葱切段,将热油浇在葱段上。
六、加入50毫升生抽,盐5克。
七、搅拌均匀。
八、将臭豆腐放入蘸酱,装盘即可。
参考资料:百度百科—臭豆腐(小吃)
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佚名2024-06-06 08:35:40
问地摊上的臭豆腐用什么做的那么臭的?
答1、简介臭豆腐,又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及...
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佚名2024-06-06 05:47:11
问臭豆腐的原产地?
答这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应...
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佚名2024-06-06 03:50:13
问在我国古代,臭豆腐是谁发明的
答相传康熙八年,安徽一位举子王致和进京赶考,却名落孙山,这时路费都花光,只好留京待下次再考。他小时曾做过豆腐,为维持生计,就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。 ...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问地摊上的臭豆腐怎样做的
答自制臭豆腐的原料:北豆腐、臭豆腐乳; 自制臭豆腐的配料:姜片、花椒、白酒、油、蒜蓉辣酱; 自制臭豆腐的做法: 1.北豆腐1盒,切成2.5厘米见方小块,大约1厘米...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问地摊炸臭豆腐酱怎么做
答臭豆腐的酱料做法1:材料:酱油膏(或酱油)2小匙、香菜适量、九层塔适量、红辣椒酱适量做法:(1)把适量香菜和九层塔切成极碎,加进酱油膏中。(2)吃臭豆腐的时候,...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问蒸臭豆腐的做法,蒸臭豆腐怎么做好吃,蒸臭豆腐的家常
答食材主料臭豆腐1盒 辅料香油适量辣椒酱适量生抽适量 步骤1.臭豆腐2.臭豆腐洗净放入碗中3.锅中放水,放入臭豆腐蒸4.蒸至臭豆腐彭涨即可5.碗中放香油,再放辣椒...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问在福建卖的臭豆腐用竹签串起的臭豆腐叫什么名字,
答闻香下马
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佚名2024-06-06 08:00:00
问臭豆腐是哪种菌发酵的?
答大体上可以说是由曲霉和毛酶两种霉菌发酵的,它们的蛋白酶和脂肪酶可对豆腐进行分解,发酵,同时,菌丝构成臭豆腐表面的一层膜。当然,还有其他的霉菌可用于制臭豆腐,但应...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问做臭豆腐的发酵菌主要有哪些
答菌种复杂,无法描述.在浙江绍兴,这种臭菜,家家户户做了几百年了,也没人研究过什么菌种.首先,它离不开当地出产的苋菜梗,第一次必须要用苋菜梗臭,然后吃掉苋菜梗,留...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问关于臭豆腐干的谜语?? 谜底要是臭豆腐干
答以下是精心给你找的谜语!谜面 答案 作者 备注 四四方方一块田,一块一块卖铜钱 豆腐 食品名 一寸相思一寸灰 豆腐 徐...
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