酸菜鱼正宗的做?法
【烹制方法】
1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
4.另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。
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佚名2024-06-09 02:51:04
问酸菜白条鱼的做法,酸菜白条鱼怎么做好吃,酸菜
答食材主料白条鱼200g 辅料油2g盐2g味精2g酸菜20g步骤酸菜白条鱼的做法步骤11.把鱼洗干净备用。酸菜白条鱼的做法步骤22.锅里放入油,放入白条鱼煎。酸菜...
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佚名2024-06-09 11:43:48
问酸菜鱼米饭家常版做法
答主料草鱼一条 酸菜一棵 花椒适量 红椒干适量 泡椒一抓 葱花适量 姜适量 大葱一根 辅料油 盐 糖 ...
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佚名2024-06-09 17:46:40
问什么牌子的酸菜鱼米饭口味正宗?
答额,炉渔宫私房酸菜鱼用越南深海龙利鱼与陈年川渝老坛酸菜,在此基础上还有番茄鱼,麻辣鱼 。
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佚名2024-06-09 19:19:07
问酸菜鱼米饭的做法是什么?
答用料 黑鱼 1条 酸菜鱼调料包 1包 生姜 数片 蒜 半个 花椒、干辣椒 若干(按自己口味定夺) ...
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佚名2024-06-09 14:27:27
问正宗的酸菜鱼米饭哪个牌子的好?
答炉渔宫私房酸菜鱼用越南深海龙利鱼与陈年川渝老坛酸菜,在此基础上还有番茄鱼,麻辣鱼 。其实有名的牌子有很多,只是说这种在全国都比较出名,做这个的多。
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佚名2024-06-09 23:16:41
问正宗四川酸菜鱼是怎么做的?
答酸菜鱼的主料辅料鲜鱼1尾..1250克泡青菜...200克 姜......15克 味精.....1克 蒜......10克 鸡蛋清....2个 泡红辣椒...1...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问炭火烤酸菜鱼的做法
答食材用料:草鱼500克 酸菜350克 香菜适量 姜适量 蒜适量 干辣椒 花椒适量 盐适量 食用油 胡椒粉 菜谱做法:1.原料...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问做法,正宗酸菜肥牛怎么做
答主料肥牛0.5斤辅料酸菜1斤步骤1.肥牛过水 冷水下锅2.酸菜洗净 飞水 炒香3.热锅下油下青红杭椒葱姜蒜干辣椒炒香 在下酸菜快速翻炒 下肥牛 调味 不要盐 少...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问正宗浇汁鱼的做法
答材料草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约...
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佚名2024-06-09 08:00:00
问贵州正宗酸水做法视频
答正宗酸水做法原料: 白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的...
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