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做牛肉酱一斤牛肉放多少豆豉和辩椒

主料
牛肉
500g

辅料
蒜头
1个

3片
白糖
5g
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
黑豆豉
150g
炸花生
200g
花椒粉
5g
五香粉
5g
辣椒粉
30g
甜面酱
40g
食用油
600g
步骤

1.牛肉选瘦肉部分,洗净,剁成肉末。

2.蒜头去皮,姜洗净;将两者剁成蓉。

3.将姜蓉与蒜蓉加入牛肉末中。

4.加入白糖5g、料酒1汤匙、生抽1汤匙,拌匀腌制30分钟。

5.准备好炸花生;脱膜,锤成花生碎。

6.准备好豆豉(150g),将其洗净并剁碎。

7.准备好花椒粉与五香粉。

8.准备好辣椒面。

9.锅中倒入玉米油,中火热油。

10.倒入牛肉末。

11.加入花椒粉和五香粉。

12.用中火将牛肉炸至变深色。

13.转小火,继续油炸牛肉末至至酥脆。

14.加入豆豉,翻炒均匀。

15.加入花生碎,翻炒均匀。

16.加入辣椒面,翻炒均匀。

17.加入甜面酱。

18.稍微放凉一点,将牛肉酱趁热装入干净的玻璃瓶。
佚名
2024-05-29 11:35:44
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