做卤水猪脚要放老抽吗-明月个性网

材料
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个（用刀拍几下，比较好出味）
桂皮 1 小块（桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了）
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。）
甘草 2-3 块（如果有的话，没有的不下也可以）
生抽大半瓶
老抽生抽的6/1--1/4
料酒 2-3 汤匙
糖 2 约汤匙
盐 1 茶匙。
（材料可根据自己的喜好调整品种和分量）
做法
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪脚的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的；
二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右；
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。

佚名

2024-05-28 08:25:43

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