怎么做四川卤水红卤-明月个性网

用料
八角适量，过多有毒
桂皮
香叶
山奈
高良姜
花椒
干辣椒
丁香
干辣椒籽可无
小茴香
甘草
生姜装在网内用后取出
大蒜装在网内用后取出
黄酒
生抽
老抽
盐巴
冰糖
水
鱼露少量
葱装在网内用后取出
香茅可无
陈皮少量，过多会苦
卤水的做法
将所有的香料和姜蒜放在锅里加热，小火逼出香味
将加热过的香料和姜蒜转移到汤锅中，加水
煮开后加冰糖，老抽，生抽，盐等调料，大火煮沸腾十分钟转小火煮半个小时
熄火，用网勺滤除渣滓，捞干净浮沫即可
卤水需要每天加热煮开，煮开后放在原地不动保存

佚名

2024-06-09 20:28:22

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