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茄子米果的做法_茄子米果的做法窍门

用料
低筋面粉 80g
米饭 100g
温水 30ml
酵母 1匙
盐 适量
生抽 适量
碎花椒 适量
米果仙贝的做法
将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合,将面粉分为50g,30g
将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合,揉成面团,盖上湿纱布发酵1个小时
发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘,将2中面团中的气孔揉掉,铺在砧板上擀薄(这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率)用圆模或盖子印成形
烤箱预热,放入烤箱发酵15分钟,就可以开烤,175度30分钟可取出刷一层生抽,继续烤制10分钟
时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发,就大功告成了
佚名
2024-05-19 05:13:05
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