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怎样清洗鸡爪?_怎样清洗鸡爪比较干净

清洗鸡爪主要步骤是:鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分,逐个用废弃的牙刷洗净。下面是卤鸡爪的做法。

品名:卤鸡爪

主料:鸡爪300克 

调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 

做法:

  1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

  2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

  3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

  4. 待水沸时,投入鸡爪;

  5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

  6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

  7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却

佚名
2024-05-18 10:47:03
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