手抓饼怎么做_手抓饼怎么做 半成品

台湾手抓饼

台湾手抓饼，精品创业项目。制作简单，成本低，利润高。口味多种多样，满足消费者喜好。

台湾手抓饼项目，在特色小吃美食中独占鳌头，掀起一次次投资狂潮，经久不衰，可谓经典小吃投资黄金项目！

不论在哪里，只要有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙队伍等待出炉，做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一个人来不及等待，抓起就吃。
手抓饼
材料

(2张直径约16cm饼)
1.高筋面粉250g 水125g 盐适量，室温黄油 12.5g，鸡蛋 1/2个打散
2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙
我用的是植物黄油(margarine)

做法1.将高筋面粉250g 盐适量，鸡蛋 1/2个，室温黄油 12.5g，水100g （不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加）揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟

2.饧好的面团分2份
3.擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油如图1，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油如图2，像叠被子一样的折成条状如图3.
4.翻面对折，拉长如图4-6，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度如图7-8
4.平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色. (先煎带旋的一面)
调料：植物油50克,盐3克 　　
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状； 　　
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑； 　　
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟； 　　
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐； 　　
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条； 　　
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁； 　　
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）； 　　
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将； 　　
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。