关于应县羊杂的作文

吃羊肉的习惯，汉人和有些少数民族也有不同，少数民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。在朔州，怀仁、应县等都吃羊杂，虽然做法略有不同，但是都具有朔州人独有的味道。
羊杂在朔州也是分得好几种吃法，有全羊杂，还有由羊血和朔州特有的粉条组成的，还有就是全羊杂里加粉条的。应县的粉汤羊杂有多好吃，只有朔州当地人才知道。它并没有像应县的凉粉一样名声在外，但却是朔州人餐桌上不可缺少的一道美食。它色泽红亮，羊杂碎酥烂，再配上筋道的土豆粉，吃起来真是回味无穷。
朔州怀仁县金沙滩是昔日的古战场，辽宋年间杨家将在此打仗，那年正逢闹饥荒，大雪覆盖了全国，粮草迟迟未到，当时杨排风就带领大家去打猎，可是依然无所获，正在穷困窘迫之际，杨排风看到了扔在后山上的羊心羊肝羊肺等内脏，于是乎，她捡了回去，清洗干净后，便开始做饭，可是如此少的内脏根本不够大家吃，她焦急的在厨房来回踱步，转身间看到了箩筐里的粉条（我们当地有吃粉条的习惯，尤其是每年冬天里，会大量的做很多），便决定给锅里加些水，和着内脏煮了这些粉条。

午饭时间到了，大家一锅吃食议论，却没有人上前。无奈，佘太君做了表率，拿起碗筷自顾自的吃了起来，正当众人不解之时佘太君又盛了一碗；杨排风看出了眉目，也自顾自的拿起碗筷开始盛饭，于是大家便纷纷上前领碗盛饭。待大家伙吃上一口才知他的美味，很快的便出现了疯抢的局面，你不让我，我不让你的争先恐后的抢着。“酒足饭饱”之后，浑身暖洋洋的唠起了家长，佘老太君便问排风：“你是从何得此妙方？竟能用如此不起眼之食做出如此美味？不光味道鲜美，食后浑身暖洋洋，冬天温补，夏天驱寒。”排风说：“我正是在山穷水尽之时去后山打猎，却不曾想大雪漫山，根本没有猎物可取，在我忧心之时忽然看到后山上被我前些日子丢出无的羊内脏，我当时也不曾多想，只是想着捡回来洗洗，看看是不是用的上，结果坐上锅才发现这点内脏压根不够分，便在无意间发现了前些日子存下的粉条，在锅里加上了水，放了粉条，我便又多放了点辣椒和盐，一方面是希望提味，另一方面则是希望可以达到驱寒之用，再者就是希望大家少吃。不曾想就这样造就出了如此美味。”佘老太君听后哈哈大笑，心想真是个鬼机灵，又问：“那你可否取名？”排风道：“还未曾取。”老太君便说：“既然大家伙都喜欢，那就取名‘羊杂’，待我们大胜之日再举锅忆‘羊杂’。”就这样，一顿普普通通，完全随意、可口的菜记在了杨家将的众将士心里。

待到山花烂漫之时终于完胜。在欢呼雀跃、把酒言欢之时，忽然有一位将士提到了当日佘老太君提名的‘羊杂’，众将士纷纷嚷着要讨一碗。看到如此之势佘老太君竟然笑了，老太君随后说：“本以为只是一时之笑，却不曾想大家伙都记得，老身实在欣慰，瞧那门口。”随着老太君指着的方向大家伙都转向了门口的方向，说时迟，那时快，杨排风正率两名小兵抬着锅进入了营帐。众人不约而同的站在了起，很有默契的拿起的碗筷，等待着分饭。之后的很多日子里，当地的老百姓也学会了这种吃法，于是便流传至今。现在在我们当地，每当碰上大事的时候就会喝羊杂，比如：婚、丧、嫁、娶等。也成了我们必不可少的家宴。此后也有了吃羊杂打胜仗说法。