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焖面的做法,茄子焖面怎么做好吃,茄子焖面的家常做法

主料
猪肉末
200g
小麦面粉
200g
茄子
300g
西红柿
200g
青辣椒
2个
洋葱
80g
辅料

适量

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
生姜
3片
小葱
1根
青蒜
适量
大蒜
半个

步骤

1.面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团,静置10分钟。然后再来揉几下,让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。

2.将醒好的面团在案上搓成长条,分成若干小份。每一份搓成条,抺上油,蒙上保鲜膜,静置最少1小时。

3.然后来准备焖面的浇头。
茄子切粗丝,西红柿随意切几刀,大蒜拍碎,青椒洋葱切丝。

4.还切些蒜苗。

5.剁碎的肉末加盐、糖、酱油、胡椒和生姜拌均。

6.现在我们取一份剂子擀开,并用擀面杖用力压一下,依次做好全部。盖上保险膜。

7.然后来炒菜,首先炒肉末,油热先下小葱,紧跟着下肉末,炒断生即可盛出备用。

8.再来炒素菜,待油热先下洋葱、青椒和大蒜,然后茄子和西红柿入锅。

9.炒变色加盐调味。

10.加水或高汤适量。大约小半碗。

11.然后我们来扯面,捏着两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上甩打两下;从中间压痕的地方撕开成两根。也可以一头扯断,一头连着,面条就会变得很长。

12.将扯好的面下锅,扯一根下一根。依次下入全部,盖锅焖一分钟。然后将炒好的肉末入锅,盖上锅盖再来焖两分钟。

13.最后将面抖散开,撒些蒜苗即可出锅。
佚名
2024-06-11 02:45:24
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