我想开一家汤粉店汤底点做才好呢？

汤粉的汤底:
　　材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许
　　步骤：
　　1。河粉干放入凉水泡着待用。
　　2。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。
　　3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。
　　4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。
　　5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。
　　糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇
　　横沥汤粉配料与做法:
　　1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
　　2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
　　3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
　　4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
　　注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦
　　汤料：
　　首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
　　不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。