铁锅焖面酱料配方比例?,没钱学,希望有师父能交我一下,谢谢了
一.制作焖面酱汁的配方
锅内放入胡麻油(可以用色拉油来代替)500克,烧至五成热时,放入呼市老盘酱(可以用黄豆酱来代替)400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味,再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、香料粉20克。
二.铁锅焖面做法
1.葱洗净,切碎;大蒜去皮,洗净,切碎;姜切碎。
2.豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用料酒腌制一下。
3.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,继续翻炒,至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐,翻炒,倒入清水,没过豆角,大火烧开。把烧开的汤,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面条抖散,放在豆角上,撒点香油,再把盛出来的汤,淋在面条上。
5.再把另一半面条,抖散在面条上,淋点香油,把剩下的汤,浇在面条上。大火烧开,转小火焖。焖至汤快收干时,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面条,和豆角、汤汁搅拌均匀。
6.关火,盖锅盖,焖5分钟,盛入碗中即可食用。吃的时候,淋上醋。
三.小贴士
1、 面条最好是手擀面,这样焖出的面,比较软,不那么厥。
2、 最好用五花肉,先把五花肉煸到吐油。因为豆角喜欢油大。
3、 往锅里放面条时,要放一层面,淋一些香油,撒上一层汤汁,再放一层面,淋些香油,撒上一层汤汁。
4、 大火烧开,要小火焖,要用蒸汽把面条焖熟。不是用水煮熟。中间要看汤少了,再加。
5、 汤汁收到快干时,用筷子都散面条,和菜、汤搅拌均匀。关火。
6、关火后,要盖上锅盖焖5分钟,再吃。
-
佚名2024-05-29 05:17:26
问碳锅鸡香料配方与比例
答碳锅鸡制作方法原料:鸡一只。 配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒。 调料:油,豆瓣酱,高汤。 制法:1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用。 2、锅里添...
-
佚名2024-05-29 13:12:48
问铁锅焖面的配方
答铁锅焖面的配方主料面条(干切面)250克五花肉100克扁豆250克土豆2个辅料植物油2汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙蒜5克香菜5克大葱5克姜2片八角1个食盐1/2茶匙...
-
佚名2024-05-29 19:20:04
问大铁锅焖面
答大铁锅焖面其实特别香,但是要把铁锅多清洗一下
-
佚名2024-05-29 18:16:02
-
佚名2024-05-29 19:14:40
问黄焖鸡米饭的酱料配方
答这个没啥配方正在研究中,料很简单,主要是耗油,别被加盟骗了
-
佚名2024-05-29 14:11:12
问黄焖鸡米饭酱料的配方
答如加盟的话,则可以直接要到配好的酱料的。如自己想开个类似的,但不能用这个名字了,可以自己试着配出自己想要的,大众喜欢的料来,生意也会随之红红火火的。估计这个酱料...
-
佚名2024-05-29 08:00:00
问铁板烧酱料配方
答五香粉40克,孜然粉30克,辣椒粉适量,花椒粉适量,味精25克,精盐15克,超级鲜味王2克,生姜20克,蒜泥20克,白糖3克,料酒适量,淀粉80克,洋葱100克
-
佚名2024-05-29 08:00:00
问一锅出铁锅焖面加盟
答来巴盟我教你
-
佚名2024-05-29 08:00:00
问去哪里能学铁锅焖面 想学铁锅焖面到哪里好
答用料主料面条(生)1000克五花肉200克扁豆500克土豆2个辅料植物油2汤匙水适量花椒适量冰糖老抽1汤匙料酒1汤匙蒜5克大葱5克姜2片八角1个食盐1/2茶匙鸡...
-
佚名2024-05-29 08:00:00
问开一家铁锅焖面加盟店赚钱吗?华飞餐饮总部铁锅焖面加盟有哪些扶持?
答1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,4、还是建议你亲...
风水
起名
网名
说说
- 1 双鱼座的个性签名情侣
- 2 关于胸的说说
- 3 送给高考的说说
- 4 我想和你见面说说
- 5 卡盟包月说说赞是什么意思
- 6 遇上不该爱的人说说
- 7 关于果汁的说说
- 8 十一月份说说大全
- 9 陆丰玄武山说说
- 10 心痛相思句子说说心情说说心情