为什么叫千页豆腐
千页豆腐外观看着像豆腐，且其韧性和弹性很大，可以切成薄片，所以起名千页豆腐。
千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
扩展资料：
千页豆腐和普通豆腐的工艺是完全不一样的，普通的豆腐必须要经过制浆（制成豆浆）、然后加入凝固剂（如石膏、卤水、内酯、或者酸浆水等）进行点浆、凝固成型等工艺。而千页豆腐没有以上制作豆腐的必须生产工艺。
千页豆腐的吃法很多。既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等；可调制成各种口味，既有豆香的本味，也很容易吸收其他的调味料口味，制成不同的风味。
参考资料来源：百度百科—千页豆腐
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佚名2024-06-17 06:37:33
问麻婆豆腐为何叫麻婆豆腐，他名字的来源是什么？
答麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣...
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佚名2024-06-17 21:49:31
问鸡肉和千叶豆腐怎么做
答主料小鸡腿十只千叶豆腐一块辅料葱姜蒜末适量冰糖适量生抽适量老抽适量蚝油少许盐少许步骤千叶豆腐烧小鸡腿的做法步骤11.鸡腿焯一下水后捞出，千叶豆腐切片，葱姜蒜切末...
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佚名2024-06-17 08:42:21
问豆腐脑为什么又叫老豆腐？
答豆腐脑肯定不叫老豆腐了。在广州超市见过卖老豆腐的，感觉很硬，豆渣超级多。味道还挺正，只是口感不好。
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佚名2024-06-17 06:36:56
问为什么豆腐脑又叫老豆腐
答豆腐脑是北京的叫法，在别的地方也有叫老豆腐啦！就是名字不同，但是同一种东西哦！味道也稍有些差别，北京的口更重些！
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佚名2024-06-17 12:33:14
问麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐
答在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问千页豆腐怎么凉拌好吃？
答先用开水稍微烫煮一下取出控水待凉了！早上吃的话放点姜末和豆腐一起拌，晚上吃的话就放点韭菜沫一起，调味道就看你爱吃什么口味了，爱吃辣就放辣椒酱，不吃就不放。一点生...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问拌千页豆腐怎么做
答主料：千叶豆腐1盒辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐调料包：姜、蒜、尖椒食 材： 千叶豆腐,...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问千页豆腐怎么做凉菜
答热水焯一下，切葱丝、香菜拌上香油、盐、醋就可以装盘吃了。
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佚名2024-06-17 08:00:00
问鱼豆腐是千页豆腐吗？？？吃多好吗？？？是什么做的？？？
答鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富...
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佚名2024-06-17 08:00:00
问做干锅千叶豆腐，为什么做出来的豆腐瘪了。不饱满。是什么原因？如何改正？
答温度别太高，时间别太长干锅千叶豆腐主料 千页豆腐1盒400g 杭椒3个50g 洋葱50g 蒜苗1根30g 老干妈适量 红油适量...
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