东北四大名菜有哪些

第一名菜：锅包肉
　　做法：
　　1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
2.把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出．
4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。
　　第二名菜：木须柿子
　　做法：
　　1.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块
2 .鸡蛋打散
3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅
4 .锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋翻炒出锅。

　　第三名菜：地三鲜
　　做法：
　　1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
　　
　　2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。
　　
　　3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。
　　
　　4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。
　　
　　5.加入水生粉大火收汁即可

　　第四名菜：自制血肠杀猪菜

　　做法：
　　1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
　　2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。